Paul Bocus - Die Neue Küche - Die Rezepte des Königs der Köche Heyne Verlag, 1979 Es ist selbstredend eine unglaubliche Anmassung von mir, mich auf irgendeine Weise in die Nähe von Paul Bocus zu rücken. Es sei denn als Gast in seinem berühmten Restaurant L'Auberge-du-Pont-de-Collogne . Was ich lediglich einmal das Vergnügen hatte zu sein. Mein Verhältnis zu Paul Bocus begann Mitte der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts. Ich kaufte ein Taschenbuch im Heyne-Verlag erschienen mit dem Titel: Paul Bocus - Die neue Küche. Nichts geringeres als die neue Küche wollte ich damals als 20jähriger erlernen. Wohlverstanden als Hobbykoch. Mein erstes Menu an das ich mich heranmachte, war nicht unbescheiden. Ich fabrizierte einen Kalbsleberbraten. Eine hochdelikate Angelegenheit. Weiss jeder, der das schon mal versucht hat. Besonders nach einem Rezept - und ohne vorher so etwas je gegessen zu haben. Wie mir meine Familie versicherte - mit der Haltung der Skeptiker selbstverständlich - wa...